Cave Coopérative du Gravillas blev oprettet i marts 1935 i Sablet, takket være en håndfuld vinbønder, der ønskede at gå sammen for at vinificere deres produktion.
I slutningen af ​​2020, efter 85 års eksistens, fusionerede Le Gravillas med Cooperative Agricole Provence Languedoc. Denne alliance markerer en ny start for Le Gravillas og en helt ny aktivitet for CAPL, som er ivrig efter at diversificere og samtidig bevare sine medlemmers interesser.

Til dato repræsenterer Kælderaktiviteten omkring halvtreds medlemmer for en produktion på 8 til 10 tusinde hL på 250 hektar.
Landsbyen Sablet er en landsby kendt som "en by af vinbønder", og Le Gravillas resonerer lidt i alle Sabletains hjerter. Lidt ligesom i et historisk monument, nyder de at komme og smage vinen i kælderen i deres landsby.
Gravillas kælderen er en mytisk kælder, som er en del af det ekstraordinære landskab, som omgiver landsbyen Sablet.
Gravillas praktiserer traditionel vinificering af sine vine. Takket være tankens forskellige kapaciteter kan Le Gravillas foretage små valg og tilpasse sig de druer som kommer fra marken. Høsten er opdelt i 2 dele: en del plukket i hånden og den anden med maskine.
Produktionen består hovedsageligt af appellationsvine, hvoraf 80% repræsenterer top of the range vin.

 Hos Gravillas går erhvervet som vinbonde i arv fra generation til generation.
Men Gravillas er også: en historie, et navn, en appellation, terroirs, mænd, kvinder, ansatte og vinbønder, men frem for alt en familiekælder.