Joseph Castan - Chateauneuf Du Pape

Det særlige klima i Châteauneuf du Pape området er blandt de tørreste i Côtes du Rhône.
Småstenene på jorden holder på varmen i løbet af dagen, som frigives tilbage til vinstokkene om natten og hjælper druerne med at opnå den perfekte modenhed.

Noter af mørke bær, krydderier og mynte. Vinen er bred og frisk ved indgangen, hvilket fører til en fyldig og glat struktur i ganen.Krydrede og balsamiske noter i afslutningen.

Druerne plukkes altid tidlige om morgen for at blive afstilket i vinhuset. I ståltanken sættes temperaturen ned til 7 grader for at køre en kold gæring og maceration. Maceration er processen hvor farve fra skalden, smag og struktur udtrækkes gennem hele 4 uger. De næste 10 måneder ligger vinen på dels ståltanke som egefade.
Vinen har alle de klassiske noter og starter som frisk og elegant og munder ud i en full-bodied vin med blød struktur.