De Stefani - Olmera Magnum
Denne vare er en magnum flaske på 1,5 Liter
| Type: Hvidvin |
| Land: Italien |
| Vinhus: De Stefani |
| CL: 150 |
| Område: Fossalta di Piave |
| Druer: 30% Sauvignon Blanc, 70% Tocai Friulano |
| Farve: Høstgul |
| Årgang: 2011 |
| Lukning: Kork |
| Alkolhol: 14 |
| Smag: Banan, Citrusfrugter, Eksotiske frugter, Kvæde, Litchifrugt, Melon |
| Lagring: 100% Betonfade, 100% Fransk Eg 225 L |
| Fylde: Kraftig |
| Tør-Sød: Halvtør |
| Kan gemmes: 7 År |
| Velegnet til: Fjerkræ - kylling, Skaldyr |
| Serveringstemperatur: 10 |
| Aldersbegrænsning: 16 År |
På det smukkeste landsted anlagde Valeriano De Stefani i 1866 sine vinmarker på gården Colvendrame. Sønnen, der også hed Valeriano, sluttede sig til foretagendet, og i 1958 overtog 3. generation, Tiziano De Stefani. I 1990 sluttede også deres søn, Alessandro De Stefani, sig til, og familien har i dag tre vingårde: Colvendrame, Le Ronche og Pra’Longo – alle beliggende i samme område.
Familien De Stefani har altså produceret vine i Veneto-regionen i Italien igennem fire generationer. Fra begyndelsen koncentrerede man sig om kvalitetsvine på især lokale druer.
I en stor del af deres vine bruges vildgær (naturlige gærceller) i stedet for almindelig industrigær, og den årlige produktion er på bare 300.000 flasker.
I det hele taget bliver der kælet for detaljerne hos De Stefani.
For at opnå vine af den bedste kvalitet, dyrkes deres druer på unge og midaldrende vinmarker fra Piave-dalen og Conegliano Valdobbiadene-bakkerne, nord for Venedig. Her fortages der meget lidt beskæring af vinstokkene. Jorden er økologisk dyrket, og der er ingen kunstig vanding. I selve vineriet bruger man heller ikke kunstige konserveringsmidler eller tilsatte sulfitter.
Klimaet der er varmt om dagen og køligt om natten, samt jorden der er rig på ler og mineraler, og nærheden til Adriaterhavet og Dolomitterne (Alperne) er alle nøglefaktorer, for at kunne producere frugtige og friske vine og med stor personlighed.
Vinhuset har gennem generationer været dedikeret til at producere kvalitetsvine, der afspejler områdets unikke terroir og familiens lidenskab for vin.
I dag er Bricco vinhuset anerkendt for sit fremragende håndværk og fortsætter med at være en ægte perle i Piemonte.
Vinhuset blev grundlagt af Giovanni Rossi i det 19. århundrede, og fra en tidelig alder fulgte hans barnebarn Davide i Ginos fodspor, og hjalp ham med at udføre arbejdet i kælderen og i familiens vinmarker. Da Davide var blot 16 år, afgik hans bedstefar ved døden, og Davide valgte at overtage vinhuset og føre traditionerne videre.
Nedre Piemonte viser sig at være et ideelt miljø for dyrkning af vinstokke. På disse vidunderlige bakker udvikles højkvalitetsproduktion også takket være jordens beskaffenhed, det særlige mikroklima og den optimale eksponering af vinmarkerne.
Vinmarkerne, personligt drevet af Davide, blev udvalgt på grund af jordens fremragende egenskaber og deres eksponering, plantet som traditionen foreskriver, det vil sige vinkelret på linjen med maksimal hældning. Vinfremstillingen foregår i virksomhedens moderne kælder, omgivet af egne vinmarker.
