Castellani Michele - I Castei - Costamaran Valpolicella Ripasso Superiore

Hårdt arbejde og entusiasme lagde grundlaget for, den nu fremragende Michele Castellani vingård.
I dag betyder vingården alt for Sergio og hans sønner. Her sker arbejdet hver dag med en passion i deres arbejde og løbende produkt- og procesinnovation.

Siden etableringen i Valgatara i 1945 af grundlæggeren Michele har gården virkelig forvandlet sig selv, takket være de betydelige investeringer i vinmarkerne og i udstyr de seneste år af efterfølgerne er Castellani blevet til en topmoderne vingård, der får mest muligt ud af det fremragende råmateriale produceretpå de omkring 40 hektar som tilhører ejendommen.

Sergio Castellani, med sin kone Maria, fortsætter i dag vinvirksomheden og leder det familiedrevne firma gennem alle vinfremstillingsstadier sammen med sine børn Michele, i vingården, Martina, administrativ afdeling og Mara, International Sales Manager. Succesen i Italien og i udlandet bekræfter dette virksomhedsprojektet som nærmest fuldført.

Michele Castellani sigter efter ekspertise, derfor lægger vi stor vægt på udvælgelsen og høsten af druer, vinificering, tørring og lagring af de store Valpolicella-vine. Den største omhu gives til tørring af druer for at producere Amarone og Recioto, en proces, der udføres i store og moderne tørre-reolerr for at bevare druernes sundhed og en god kontrol for den balance og modenhed. Vinificeringen af friske og tørre druer og vinproduktion udføres ved at integrere moderne teknologier med de mest traditionelle, i en perfekt kombination mellem tradition og innovation, visuelt repræsenteret af store egetræsfade ved siden af små barriques. Vine herfra giver den optimale oplevelse af hvordan Amarone skal smage.