Naturvinproducenter forsøger at lade naturen styre processen så meget som muligt, med fokus på håndværk og minimal anvendelse af tilsætningsstoffer eller teknologiske indgreb.

Naturvine er ofte lavet af druer, der er dyrket ved hjælp af økologiske eller biodynamiske metoder, og vinifikationen involverer normalt fermentering med naturlige gærstammer, minimal tilsætning af svovl og ingen eller meget lidt filtrering eller klaring. Dette resulterer ofte i vine, der udtrykker et særligt terroir og bærer præg af den specifikke årgang og produktionsmetoder.

Det er dog vigtigt at bemærke, at der ikke findes nogen officiel definition eller certificering af "naturvin", hvilket kan føre til en vis grad af variation i, hvordan begrebet fortolkes og anvendes af forskellige vinproducenter og -regioner.